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火驗資訊 | 火驗說:真蜂蜜?好蜂蜜?這些指標說了算!

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火驗資訊 | 火驗說:真蜂蜜?好蜂蜜?這些指標說了算!

發布日期:2019-11-19 作者: 點擊:

什么是真蜂蜜?什么是好蜂蜜?拋開網絡上蜂蜜的各種感官測試不談。小編認為,經過權威機構出具的真實數據才是真蜂蜜和好蜂蜜的首要標準


火驗平臺甄選的高酶封蓋黑蜜和封蓋椴樹雪蜜,經過中譜檢測,數據全部高于國家標準。中譜檢測以其在蜂蜜檢測方面的專業性和權威性,受到多數蜂蜜品牌的認可和合作。



判斷真蜂蜜和好蜂蜜的關鍵指標有兩個方面:

真蜂蜜的檢測指標:葡萄糖和果糖含量、蔗糖含量;C13、C蛋白和碳4植物糖含量;

好蜂蜜的檢測指標:活性酶,活性酶值高低決定蜂蜜品質高低。


微信圖片_20191120094655.jpg

真蜂蜜,有標準



蜂蜜80%以上成分是糖,包括以果糖和葡萄糖為代表的單糖和少量的其他糖類。再除去百分之十幾的水分,其他成分不到1%。蜂蜜的甜度、外觀,基本由葡萄糖和果糖決定。因此,蜂蜜中蔗糖的含量、葡萄糖和果糖的含量,成為真蜂蜜檢測的重要指標之一。


蜂蜜最新國家標準(GB14963-2011)和行業標準(《GH/T 18796-2012蜂蜜》要求葡萄糖和果糖≥60%,蔗糖≤5。而火驗高酶封蓋黑蜜和封蓋椴樹雪蜜的檢測指標遠高于國家和行業標準。 


火驗甄選·高酶封蓋黑蜜 

葡萄糖和果糖含量79.3  蔗糖0.4

火驗甄選·封蓋椴樹雪蜜 

葡萄糖和果糖含量78.3  蔗糖0.45



隨著行業造假技術越來越高明,蔗糖含量低,也不一定是真蜂蜜。蔗糖被更多高果糖漿、玉米糖漿代替。因此通過碳四植物糖、C13、C蛋白的檢測,進一步確定蜂蜜的真假。


如果蜂蜜中的糖和蛋白質中的C13含量接近,表示是“純蜂蜜”;如果相差較大,則說明“摻假”。根據二者的差值,還可計算出加入了多少碳四糖。



蜂蜜天然形成的活性酶類,是蜂蜜各種滋補養顏功效的根源,同時,活性酶在蜂蜜這種天然的食物中含量也是最多的,因此吃蜂蜜是補充活性酶最佳途徑之一。

微信圖片_20191120094719.jpg

從遠古《神農本草經》、《本草綱目》等醫書中關于蜂蜜食療和藥效的記載,到現代蜂蜜被《藥食同源食品目錄及新資源食品名單》列入87種藥食同源目錄中,蜂蜜一直是人類天然健康的食療佳品。

但是,對我們而言,只有選擇真蜂蜜、好蜂蜜,才能將蜂蜜的健康價值真正發揮出來!


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